民俗饮食

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路边小摊上的西藏美食

最接地气的莫过于路边小摊的小吃。图为在雅鲁藏布江大峡谷景点里当地村民卖的小吃一种里面包了酸菜和藏猪肉的鸡蛋卷饼。去到林芝必须要吃的“石锅鸡”雅鲁的石锅鸡是最正宗的不过太远很不现实只有在八一镇尝尝鲜了石头是从墨脱当地人背运出来的...

2014-09-24 15:39:00 佚名 22136
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藏民族独特传统茶文化

　　每个民族都有自己独特的饮食文化。藏族作为一个有悠久历史的民族其饮食习俗别具风格其中酥油茶便是藏民族特有的营养饮料以其原料的营养性、制作方法的独特性而闻名遐迩。形成了别具特色的高原茶文化。　　青藏高原本是不产茶的地区史料记载早在囊日松赞时期吐蕃民...

2014-06-05 15:03:00 佚名 22707
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藏族的特色厨具和酒具

　　藏族因其独特的饮食习惯创造了各种功能的厨具、餐具和酒具等。最具典型的有酥油桶、陶罐、石磨、铁锅、铝壶、铜壶、银壶、木碗、瓷碗、银碗以及各类藏刀等。牧区灶台　　酥油桶是打酥油茶必备的器具包括一个木制圆柱体和一柄顶端有圆饼状木拖的搅拌棒。木质圆柱...

2014-05-23 15:04:00 拉吉卓玛 24177
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离天更近的味道　藏茶

藏茶　　藏族谚语有云：“一日无茶则滞三日无茶则病。”广义的藏茶是指藏区民众历史上曾经饮用过的茶。狭义的藏茶是指藏区民众自吐蕃时代以来传承至今、一直饮用的、以雅安为制造中心的、原料中含有雅安本山茶（小叶种茶）的砖茶。藏茶具有1300余年历史由古代...
2014-03-11 09:08:00 佚名 16959
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美味香甜的乳制品曲拉

　　“曲拉”藏语是牛奶提去脂肪后做成的干奶酪用来做藏式点心、拌糌粑、下饭用。曲拉　　曲拉是打酥油时把油捞出剩下的0放锅里熬熬好倒入一干净的白布袋或者把一块白布四角拴上绳子吊起把0倒入布兜之中让水份慢慢沥干澄尽剩在布兜之中的就是曲拉。把布袋...

2013-11-19 14:54:00 拉吉卓玛 22869
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藏族食品之精华：酥油

　　酥油是藏族食品之精华高原人离不了它。酥油是似黄油的一种乳制品是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油色泽鲜黄味道香甜口感极佳冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色光泽、营养价值均不及牛酥油口感也逊牛酥油一筹。...

2013-11-12 16:06:00 拉吉卓玛 27350
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藏族人的素食低碳风潮

　　近几年来许多具有影响力的西藏人士不但开始茹素并以积极的行动鼓励世人吃素。　　静坐导师竹旺仁波切(DrubwangRinpoche)传承于密勒日巴的噶举白派(KAGYU)同样也曾闭关多年他教导人们吃全素并打坐默念圣号。在一次他所主持的打禅活动中有七十个人发愿持素。　　...
2013-11-05 15:23:00 佚名 17743
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传统水磨工艺生产糌粑

次仁在自家水磨糌粑厂里忙碌着。普布扎西　摄次仁在自家水磨糌粑厂里忙碌着。普布扎西　摄次仁在展示自家水磨糌粑厂里生产出来的糌粑。普布扎西　摄西藏日喀则地区白朗县农民次仁创建的“格培传统水磨糌粑厂”依靠当地盛产青稞的优势利用传...

2013-02-27 09:43:00 普布扎西 21756
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“五彩达顿”传统藏餐

左：夏夏（藏式鸡蛋饼）右：锅毛西（锟锅馍馍）雪吉（面肠）9月9日中国•尖扎“五彩达顿”标准藏餐推介新闻发布会在尖扎县举行。记者从新闻发布会上了解到为了使达顿餐饮走向正规、标准经“五彩神箭”暨“达顿”文化节文艺组...

2012-09-11 10:15:00 包拓业 22019
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