首页 > 专题 > 文化荟萃 > 《中国藏餐》出版

《中国藏餐》出版

作者：来源：四川民族出版社时间：2024-09-10 08:37:31 点击数：

　　在辽阔的东方大地，有一条古老的巨龙蜿蜒盘旋，它的名字叫做中国。而在这片充满传奇与魅力的土地上，不仅有丰富多彩的历史文化，还孕育着各式各样的美食佳肴。其中藏餐，作为这片土地上的一颗璀璨明珠，以其独特的口感和深厚的文化底蕴，吸引着无数食客的目光。

　　当我们翻开这本关于中国藏餐的图书时，仿佛置身于雪域高原的壮美画卷中。这里有蓝天白云下的雪山草原，有清澈见底的湖泊溪流，还有那随风飘扬的经幡和虔诚的信仰。在这片神奇的土地上，藏餐作为藏族人民智慧的结晶，承载着他们对生活的热爱和对自然的敬畏。
　　本书以藏族饮食文化为研究对象，将现有的藏餐饮食谱录、食疗著作及相关资料进行认真细致地搜集、整理、翻译，对藏餐内涵、演变、风味特征等进行评价，对弘扬、继承、丰富中国民族传统饮食文化具有参考意义。主要涉及经典菜品、特色菜系、特色美味、制作方法等饮食文化内容，本书的出版不仅能让读者了解藏族的饮食结构和饮食习俗，还能让读者领略中华饮食文化的丰富内涵。

作者简介

　　尕藏才旦，西北民族大学二级教授，原中国少数民族艺术硕士点导师。主要攻研少数民族艺术、文学、藏传佛教、藏学诸门类。出版各类学术专著、文学著作、影视等50多部作品。其中不少获国家“五个一工程”奖及省部级奖。

　　1944年生于青海省黄南藏族自治州同仁市（热贡）和尔家村。从小生活在甘肃省甘南藏族自治州夏河县拉卜楞镇。1968年毕业于西北民族大学政治系，先后在甘南州夏河县公安局、甘南州委宣传部、甘南州文化局、文联等任职。1993年调入西北民族大学从事教学科研，任藏语系主任、西北民族研究所所长。曾选任甘肃省文联副主席、省作家协会副主席，藏学学会副会长，中国作家协会会员，民间文艺家会员，电影、电视家协会会员。

　　高老，1958年生于甘肃省夏河县塔哇秀玛村，大专学历，从教42年。现任甘肃省安多藏餐烹饪协会执行会长、甘南州藏餐研究会会长、甘南州合作市岗诺尔职业培训学校校长。

　　2002年至2007年组织参编出版了中等师范学校术科教材28册，其中主编的《小学藏语文教法研究》《几何学》等8册教材。
　　2007年荣获“甘肃省中等职业技术教育先进个人”称号；2009年在甘南师范学校民师部开设了首届藏餐厨艺班，对2011年创办合作市岗诺尔烹饪技能培训学校奠定了基础；2015年编写出版了《岗诺尔藏餐厨艺精选》（第1册）；2015年被甘肃省三部委评为“关心下一代”先进个人；2018年被甘肃省关心下一代工作委员会授予“最美五老”荣誉；2019年被第四届丝绸之路敦煌国际文化博览会和第九届敦煌丝绸之路国际旅游暨民族特色美食节评为“最佳藏餐烹饪大师”；2019年获甘肃省烹饪协会颁发的“甘肃餐饮30年终身成就奖”。