海南州夏季餐饮食品安全预警公告

　　为确保广大人民群众身体安全，积极预防夏季食物中毒，提醒警示广大消费者，科学卫生饮食，避免发生食品安全事故，海南州食品药品监督管理特发布食品安全预警公告如下：
　　一、日常生活注意事项：饭前便后勤洗手，不喝生水，不吃生冷食物，不食过期或变质的食品，不食病死和腐败的畜、禽肉，食用野生蘑菇和野菜要认准，防止误食有毒野生植物中毒，保证餐饮具清洁卫生，避免交叉感染。
　　二、农牧区家庭婚宴注意事项：在宗教场所或家中聚餐时，应该保证具有与供应菜品种、数量相适应的加工、操作场地，保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏的条件下储存，生熟食品分开保鲜，将当天餐用的剩余食品及时冷藏，隔餐和隔夜的熟食从冰箱取出后必须加热再食用。承办宴席的厨师要掌握必要的食品安全常识和食品加工操作技能。
　　三、外出就餐时注意事项：要选择有餐饮服务许可证（或食品卫生许可证），环境整洁，信誉度高的餐饮单位就餐，消费者可以查看餐饮单位经营场所设置的监督公示牌，笑脸表示食品安全状况良好，平脸表示食品安全状况一般，哭脸表示食品安全状况差，不要选择在路边露天无证摊点用餐。
　　四、食用鲜活食物注意事项：鲜活食物要烧烤熟煮透才能食用，因为没有烧烤熟煮透的鲜活食物通常带有致病菌，只有彻底加热后才能杀灭各种病原体。
　　五、发生食物中毒注意事项：用餐的同时一起出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻可能是食物中毒，要及时到就近正规医院治疗，餐饮消费过程中如发现食品安全问题，要及时与当地卫生和食品药品监督管理部门联系，并保存好有问题的食品样品或消费票据的相关证明。
　　六、吃火锅买熟食品时注意事项：消费者在火锅店、麻辣烫店、熟食店就餐和购买食品时，必须能够查看到火锅和麻辣底料、熟食加工中的食品添加剂成份，张贴在店堂内或在菜谱中，若发现没有添加剂公示，消费者直接向食品安全监督管理部门举报。
　　举报电话：
　　海南州食品药品监督管理局：0974-8524916
　　共和县卫生和食品药品监督管理局：0974-8525262
　　贵德县卫生和食品药品监督管理局：0974-8551076
　　贵南县卫生和食品药品监督管理局：0974-8502380
　　同德县食品药品监督管理局：0974-8591122
　　兴海县食品药品监督管理局：0974-8582648

海南州食品药品监督管理局
二〇一一年六月十三日