海南州真空冻干食品加工项目

（一）概述
    随着全球生态环境日益恶化，无污染的绿色食品越来越受到人们的欢迎，人们对改变不合理饮食结构的愿望越来越强，因而生产低热量、低脂肪的保健食品成为食品工业发展重要趋势。根据国家产业发展政策和青海省农牧业产业化发展重点以及青海省“十一五”和2020年社会经济发展规划，依据海南州农牧业无污染的资源优势，抓住党中央、国务院制定并实施的“西部大开发”战略的有利机遇，分析了市场需求与发展趋势；本着投资少、效益好、见效快，以发挥区域经济特色，能促进农牧业经济优化调整和产业化发展，增加农牧民收入的目的，经过广泛的政策、资源、技术、市场调研，选择确定了冻干食品加工生产项目，生产附加值较高，市场适销对路冻干菇菜类产品。
    （二）市场情况
    在真空冻干食品的发展初期，由于产量低、价格贵，仅限于航天、远洋航行、极地考察等特殊行业享用。进入90年代以来，冻干食品的品种和数量都迅猛增长。现在，不仅对绝大部分的蔬菜、水果、肉食、水产都可进行冻干，而且对牛奶、豆浆、果汁、菜汁、蜂蜜等也可冻干。现在，在食品工业原料、烹饪原料、土特产品、调味品、补品、饮料、休闲食品等各个方面，都出现了日益增多的冻干食品。
    据该行业专家预测，到2010年，仅我国约需冻干食品4万吨，加上各种快餐配料、汤料、饮料等，每年冻干食品的消费量将超过10万吨；目前的生产量仅占需要量的15%，尚有很大的发展空间。
    （三）工艺技术方案
    生产工艺包括前处理工序、冻结干燥工序和后处理工序。前处理工序是把原料按要求加工成能够冻结干燥物料的过程，主要作用是减菌减积；冻结干燥工序是把经过前期整理的物料在冷冻、真空条件下进行干燥的过程；后处理工序是冻干完成后的产品分拣包装。
    （四）产品方案及生产规模
    年加工处理新鲜食用菌及蔬菜合计6090吨，年生产各类冻干食品650吨，其中冻干菇类产品设计产量为260吨，冻干大蒜、洋葱和胡萝卜等产品设计产量为390吨。
    （五）原材料及公用工程供应
    生产所需原料主要是双孢菇、洋葱、大蒜、胡萝卜等菇类和蔬菜类。年需各类原料合计6090吨，由公司＋农户形式在共和、贵德等地区种植基地收购，在保证合同农户利益的情况下，可收购当地野生黄蘑菇，且根据生产规模不断扩大适当收购周边地区其它农户种植的原料品种。项目区水、电充足，交通十分便利。
    （六）总投资及效益估算
    项目投资8000万元。项目建成后，实现年销售收入5205万元，税后利润1070万元，投资利润率295，投资利税率44.4％，投资回收期5.31年。