高原精酿香格里拉啤酒

　　香格里拉啤酒成立于2010年，是全球首款由高原青稞打造出的精酿啤酒。它以高原青稞为原材料，采用德国先进酿酒指数和设备，聘请拥有三十多年酿酒经验的德国专家拉尔夫科赫先生和瑞士专家福瑞迪先生合作。自2014年投产以来先后开发了不同风格、不同口感的呀啦嗦啤酒、黑牦牛啤酒、松噶啤酒、藏式爱尔、超新星等系列产品。目前，香格里拉啤酒已拥有每小时两万瓶的生产能力，年产量则高达24000吨。

　　杰素松赞，香格里拉高原青稞啤酒品牌的创始人、董事长。松赞出生于瑞士，生长在瑞士，毕业于苏黎世SVIT商学院，拥有房地产管理硕士学位。他还是香格里拉与瑞士阿罗萨友谊城市的顾问，也是瑞士Generalista房地产开发公司创始人。2010年，杰素松赞和两个好兄弟杰素次丹和噶玛塔青一起前后搬到了香格里拉，选择了高原最常见的青稞，并大胆地将青稞与啤酒关联在了一起。2014年，颂赞扩大了啤酒厂的投资，成为了中国第一家获得全部法律资格认证的精酿啤酒公司，并于2015年6月正式开张营业。

　　香格里拉一词是藏语香巴拉的音译，寓意为理想的居住地。在工业污染严重的今天，香格里拉的蓝天白云，好山好水和无污染的天然环境让香格里拉名副其实。自然和纯净也成为了香格里拉啤酒的代名词。香格里拉酒厂位于海拔3300米的香格里拉市郊，被美丽的藏族村落和雪山环绕。便利的地理位置，让香啤可以直接采用来自雪山上水晶般纯净的高原山泉水， 并且研习德国纯净啤酒酿造法打造出拥有独特口感的专业啤酒。

　　什么是精酿啤酒

　　精酿啤酒和工业啤酒（生啤）最大的区别就是在用料上。工业啤酒喜欢添加廉价的辅料，导致麦芽味级淡，如我们所熟悉的青岛燕京，喜力百威嘉士伯等，更不用提昂贵的啤酒花味儿了。精酿啤酒不光会挑剔麦芽和啤酒花的质量，还会去根据风格需求选择不同种类的麦芽和啤酒花，让啤酒的风味千变万化。而玩儿精酿的酿酒师们最喜欢干的就是把自己的创意挥洒在酒里，来制造不一样的味觉，啤酒花的浓郁度，啤酒的颜色及变着花样打破传统的发酵方式等。

　　青稞，堪为藏地饮食之魂。高原阳光下的长长青稞麦芒直刺蓝天，迸发出生命的力量。高原那大片大片的青稞地将青稞从物质形态延伸至精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极其富有民族特色的青稞文化。而青稞精酿啤酒，便是这文化谱系中最润泽的一脉。因为在瑞士生活多年，杰素松赞对酒的要求一直很高。为此，香啤坚持走相对小众的高端精酿路线，不使用防腐剂和化学产品来延长保质期和稳定产品品质。也不使用水稻或玉米进行增味，以顺其自然的方式充分发挥啤酒酵母本身的调味和营养价值。

　　 现在，不仅是香格里拉，在昆明、北京、上海、成都、西宁都有香格里拉啤酒的销售点，越来越多的中小型活动都已经开始使用香格里拉啤酒。在一些五星级酒店，高端精品酒店，高端宴会上，你都能看到香格里拉啤酒的身影。

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　　产品介绍

　　目前香格里拉啤酒旗下总共有五款啤酒，分别是淡啤类型的呀啦嗦和主要的四种精酿啤酒（松噶、黑牦牛、藏式爱尔、超新星）。呀啦嗦啤酒代表着聚会与欢乐，松噶啤酒寓意藏族人民的勇往直前，黑牦牛啤酒则借古老传说象征着藏族人民的坚韧不拔，藏式爱尔啤酒就是藏族同胞招待远方客户的最高礼遇，而超新星的无限活力更是令人神往。这五种味道，就是醇正藏式啤酒的味道。其中呀啦嗦、松嘎、黑牦牛，超新星4款是Lager啤酒（基本都是德式风格），藏式艾尔是Ale啤酒，所有啤酒在酿造中全部用到了青稞。

呀啦嗦
独特清香恬淡

　　“呀啦嗦”这个词在藏语里代表对守护神的崇敬，这瓶清淡的拉格啤酒是用青稞和皮尔森麦芽制成。本啤酒最适宜与中国食物搭配饮用，在炎热的夏日喝上一口，将给您带去沁人的凉爽。

松噶
袭承传统欧洲风味

　　微甜清爽青稞口味，自2009年开始用当地青稞酿酒以来，通过几年的不懈努力终于有了现在这款口感略微甘甜，有着麦芽香味，在杯中呈现出非常细腻，雪白泡沫，有着琥珀般金黄色泽的啤酒。松噶在藏语里意为向前冲的意思，藏族人民喜爱赛马，每年赛马节是藏族人民最盛大的节日。赛马节千百年来一代一代的传承下来，松噶代表着赛马对胜利的决心。

黑牦牛
烈性十足有Espresso味道

　　黑焦巧克力口味，这款啤酒像极了一头强壮的牦牛。炭黑的色泽和浓烈的口感都是向高原的主人- ”牦牛“ 致敬。我们选用高原优质青稞、黑麦、焦香麦酿造出拥有黑巧克力和烘咖啡豆口感的浓厚优质的黑啤酒。黑牦牛代表了藏族人在恶劣环境锻炼下强壮的体格，坚韧不拔的毅力，以及善良开阔的心胸。

藏式爱尔
独具藏式风味

　　花香柑橘口味，这款火红一般的爱尔啤酒有着柑橘、菠萝的清香香味，适宜的苦味。特别的原料有高原松树的成分和藏族人民酿酒用的一种叫”羌“的酵母，经过一般酿酒两倍以上的发酵时间，给大家呈现出即特别又堪称完美的第一只藏族爱尔啤酒。

超新星
精酿纯粹工艺

　　蜂蜜野生浆果口味，这款高档精酿酒呈现出一种全新的口味，是香啤里最特殊最有活力的产品。啤酒里迸发出犹如恒星爆炸一般耀眼的金色光芒。蜂蜜的甜味与浆果的香味，加上微辣的刺激感，将会给您的味蕾带来一股冲击波。这种独特的啤酒不会大量生产，一般在每月月圆的时候酿造，并且会经过长时间的发酵来确保最佳口感。

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　　云南香格里拉精酿啤酒厂，厂址，就在云南与西藏的交界处，香格里拉。

　　香格里拉，是迪庆藏语，意为“心中的日月”。1933年，詹姆斯·希尔顿在其长篇小说《失去的地平线》中，首次描绘了一个远在东方群山峻岭之中的永恒和平宁静之地“香格里拉”。香格里拉市原名中甸县，藏语称“建塘”，2001年12月17日，经国务院批准中甸县更名为香格里拉县。

　　这里名字虽美，人口密度却是云南省最低的市份之一（2014年撤县设市），经济也不发达，没有高速公路，啤酒只能通过国道向外运输……是什么样的人、出于什么样的动机会在这里建一家精酿啤酒厂呢？

　　杰素松赞，香格里拉高原青稞啤酒品牌创始人、董事长。出生于瑞士，在瑞士长大，毕业于苏黎世SVIT商学院，拥有房地产管理硕士学位。香格里拉与瑞士阿罗萨友谊城市的顾问，也是瑞士Generalista房地产开发公司创始人。

　　松赞是一个藏裔瑞士人，来到中国有五六年的时间了，他很愿意用他掌握的一些简单的中文和我交流，但更多时候他是使用英语和德语。

　　为什么他会扔下瑞士的房地产生意，到青藏高原上来创建一个精酿啤酒厂？仅仅因为他是一个藏族后裔吗？

　　这个故事要从他的母亲说起。

　　1963年，孤儿杰素丹珍随着西藏移民潮来到欧洲，她被从数百名藏族孤儿中挑选出来，来到欧洲生活。

　　1990年，她和丈夫杰素罗桑图津从瑞士第一次回西藏，当时正直冬天，天气异常寒冷，她看见两个衣着单薄的乞丐儿童在垃圾堆中找吃的，她决心让他们吃一顿饱饭，但是餐馆的老板却不让他们进屋，当时她很气愤就和老板吵起来，从此她发誓要为那些被遗弃儿童的权利而战。

　　为了孩子们的健康成长，她决定放弃瑞士优越的生活，回到青藏高原，为藏族的孤儿以及贫困孩子们献上自己力所能及的温暖。1993年，在援助西藏基金会的的支持和帮助下，加上从亲朋好友处借来的钱和自己的800元瑞士法郎，杰素丹珍年在堆龙德庆县乃琼镇建立起了一所1000平方米的汉藏式保育院。1997年，在保育院扩建后，她又在现云南香格里拉开办了第二家保育院，同时还在理塘为牧民儿童办了一所寄宿学校。

　　从1993年到现在，夫妇两人把自己的主要时间和精力都放在照顾藏区的孩子们身上，总共抚养了超过300名孤儿和贫困儿童。

　　一晃二十多年过去了，老两口年事已高。几年前杰素丹珍请求儿子帮助她继续照顾孩子们，以完成她的心愿。慈爱的母亲认为，还很年轻的杰素松赞应该体现出更多的社会价值、人生价值，据说，母子俩进行了7天的长谈。在这个过程中，杰素松赞重新思考了人生方向，并获得了答案。

　　2010年，杰素松赞搬到了香格里拉，选择了藏族人民最珍爱、最常见的青稞，并大胆地将青稞与啤酒关联在了一起。他认为，啤酒厂不仅能成为保育院长久的经济支柱，还可以让保育院的孩子们有机会学习工艺精酿啤酒的酿造方式，以后多一门求职技能，能找到一份好工作。2014年，松赞扩大了啤酒厂的投资，获得了全部法律资格认证，今年6月，香格里拉精酿啤酒厂正式开张营业。

　　与杰素松赞一起变成执着“酒鬼”的还有他的两个好兄弟，嘎玛塔青和杰素次丹。同为瑞士籍藏胞，他们因为对故乡的眷恋，对保育院孩子的爱心走到了一起。他们发挥各自特长，在自己擅长的创意领域和金融领域与杰素松赞共同精酿青稞啤酒。

　　现在啤酒厂有80%的员工来自杰素丹珍保育院。